1. HABERLER

  2. SOFRA

  3. ABB üretim fazlası ekmekleri çereze dönüştürdü

ABB üretim fazlası ekmekleri çereze dönüştürdü

Ankara Büyükşehir Belediyesi, ekmek israfının önüne geçmek amacıyla üretim fazlası, fırında pişerken şekli bozulan veya az pişmiş ekmekleri, ekstrüzyon yöntemini kullanarak çereze dönüştürdü.

ABB üretim fazlası ekmekleri çereze dönüştürdü

Hal Postası - Ankara Büyükşehir Belediyesi, ekmek israfının önüne geçmek amacıyla üretim fazlası, fırında pişerken şekli bozulan veya az pişmiş ekmekleri, ekstrüzyon yöntemini kullanarak çereze dönüştürdü.

Ankara Büyükşehir Belediyesi (ABB), ekmek israfının önüne geçmek amacıyla üretim fazlası, fırında pişerken şekli bozulan veya az pişmiş ekmekleri, ekstrüzyon yöntemini kullanarak çereze dönüştürdü.

Ekstrüzyon; ürünün bir kuvvet yardımıyla itilerek ve kalıp içinden geçirilerek yeniden şekillendirilmesi, genelde küçültülmesi yöntemi olarak biliniyor. Kullanılmayacak ekmeklerin bu yöntemle çerez haline getirilmesi ile Halk Ekmek Fabrikası tarafından üretilen Halk Çerez, Başkentliler tarafından yoğun ilgi görüyor.

Halk Çerez uygulaması ile ekmek israfının ve obezitenin önüne geçebilmek hedefleniyor.

TRANS YAĞ İÇERMİYOR

Peynirli, dolgulu kakaolu, dolgulu sade, acı biber çeşnili, tam buğday unlu, yer fıstığı çeşnili ve glutensiz olmak üzere toplam 6 çeşit atıştırmalık çerez, herhangi bir katkı maddesi kullanılmadan üretiliyor.

Konuyla ilgili bilgi veren Halk Ekmek Genel Müdürü Hüseyin Velioğlu, 5 sene önce Hacettepe Üniversitesi'yle başlayan Sağlıklı Gıda Üretimi Programı çerçevesinde Halk Çerez'leri geliştirdiklerini söyledi.

Velioğlu, Halk Çerez’le ilgili, “Şekli bozuk ekmekleri tekrar öğütüyoruz, onlara hafif yağ ve tuz katarak altı çeşit çerez üretiyoruz. Herhangi bir katkı maddesi kullanılmadan, tamamen doğal koşullarda üretilerek ve sadece fırında ısıtarak doğal atıştırmalık haline getiriliyor” ifadelerini kullandı.

Halk Çerez, günde 30 bin civarında üretiliyor. İlerleyen günlerde, talep doğrultusunda sayının artırılabileceği belirtiliyor.

Önceki ve Sonraki Haberler